方便年糕改良剂增筋剂冷冻米面制品水产品熟肉烘烤食品麻球调味料

方便年糕改良剂增筋剂冷冻米面制品水产品熟肉烘烤食品麻球调味料

【应用范围】

适用于各类年糕、糯米糕、米糕等米制品、熟肉制品、冷冻米面制品、烘烤食品、冷冻水产品、复合调味料等均可以使用。

【功能作用】

本品可显著增加大米的黏性和黏度，增加年糕的筋度，改善年糕的口感，使年糕筋道，有咬劲，不粘牙，耐煮不浑汤，耐炒不糊不断，提高年糕的耐烹调性，年糕因黏度低而导致制品口感不好的现象，提高产品的附加值，增加客户的经济效益。 

采用本品加工制作的方便米面制品、冷冻米面制品、河粉米粉米线裹粉、油炸面制品、焙烤食品等口感柔软筋道似海绵、手感有弹性有拉丝；生坯速冻不变干裂不裂口、防水干缩，防止老化、回生，保持它们原有的柔软性 ，抵持表面水份蒸发。

【使用方法】

 将年糕增筋剂直接与大米粉或糯米粉充分搅拌均匀即可以按原来的制作年糕方法加工。添加量： 0.2-0.5 %（以大米或糯米粉的总用量为基数，客户可依据对产品筋度的要求自行增减），也可以将本品用温热水溶解后加入配料中。

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